​チリメンと野菜のピクルス

ニンジンは7～8ｍｍ幅の輪切りにし、キュウリは1ｃｍ幅の輪切りにし、パプリカはひと口大に切る。塩小さじ1/4をまぶしてしばらくおき（約5分）、洗って水気をふく。

ヤングコーンは塩茹でし、1ｃｍ幅の輪切りにする。

フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら上干チリメンを加えて30秒ほど炒める。

器に（A）を混ぜ合わせ、①、②、③を漬ける（約1時間）。